กินอย่างไรให้ปลอดภัยจากสารปรุงแต่งอาหาร

เพื่อความปลอดภัยของคุณแม่และทารกน้อยในครรภ์ การพิถีพิถันเลือกวัตถุดิบสำหรับนำมาปรุงอาหาร จึงเป็นสิ่งที่ต้องคัดสรรมาเป็นพิเศษตั้งแต่เริ่มต้น เพื่อให้ได้เมนูที่ปรุงเสร็จใหม่ ปราศจากสารปรุงแต่งอาหาร


เลือกทานอย่างไรให้ปลอดภัย

• เลือกซื้อพืชผักใบเขียว และสีเหลืองที่ให้เบต้าแคโรทีนสูง เนื่องจากสารนี้มีคุณสมบัติในการทำลายพิษที่ดี


• หากจะทานหวาน ต้องระวังเรื่องสารให้ความหวานในกลุ่มของขัณฑสกร เพราะสารกลุ่มนี้หากทาน
สะสมมากๆ จะผ่านรกเข้าสู่ทารกในครรภ์และมีผลต่อทารกครรภ์ได้


• หากเป็นไปได้อาหารที่ทานในทุกมื้อ ก็ควรที่จะเป็นอาหารที่ปรุงเองจากวัตถุดิบที่สด และใหม่ เพราะนำ
อาหารที่ผ่านการถนอมอาหารอย่างการหมัก หรือดอง ก็อาจจะทำให้ได้รับสารเคมีที่ใช้ในการเก็บถนอมได้


• เลือกซื้ออาหารสด เช่น ปลา ควรระวังในเรื่องของสารปรอท อย่างปลาดาบ ปลาทูน่า(จะมีสารปรอทสูง
กว่าปลาชนิดอื่น) แต่หากอยากที่จะทานปลาทูน่าจริงๆ ก็สามารถสอบถามจากร้านขายปลาที่ไว้ใจได้ ว่าคัด
สรรมาเป็นอย่างดีแล้ว


• อาหารกึ่งสำเร็จรูปอย่าง ไส้กรอกฝรั่ง กุนเชียง ปลากระป๋อง ต้องระวังให้ดี เพราะอาหารเหล่านี้ อาจมี
สารปรุงแต่งอย่างสารไนเทรต (nitrates) และไนไทรต์ (nitrites) ดินประสิว


• ผักและผลไม้สด อย่าง แตงกวา มะเขือเทศ มะเขือ แอปเปิ้ล ควรล้างด้วยน้ำนานๆ และใช้มือถูขัดเบาๆ
เพื่อความแน่ใจในเรื่องของความสะอาดจากสารเคมี อาจใช้น้ำยาล้างผักโดยเฉพาะ ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดี


• เลือกผักผลไม้ตามฤดูกาล เพื่อหลีกเลี่ยงพืชผักที่ปลูกโดยใช้กรรมวิธีทางเคมีบังคับการเจริญเติบโต


• เลือกซื้อผักผลไม้ที่มีตราสัญลักษณ์อาหารปลอดภัยจากกระทรวงเกษตรฯ ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่คุณมั่น
ใจได้ว่าวัตถุดิบที่จะนำไปปรุงอาหารนั้น ปลอดภัยจากสารเคมีอย่างแน่นอน


• เลือกรับประทานอาหารที่หลากหลายหลาย ไม่ควรทานอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งซ้ำๆ กันเป็นเวลานาน
ทั้งนี้เพื่อให้ปริมาณสารพิษหรือสารเคมีที่อาจมีอยู่ในอาหาร ไม่สะสมกันเป็นจำนวนมากจนเกิดเป็นพิษต่อ
ร่างกาย
ข้อมูลและเคล็ดลับสุขภาพสำหรับ แม่ท้อง แม่ตั้งครรภ์ ความสำคัญของการปฏิบัติตนระหว่าง ตั้งครรภ์