เคล็ดลับการล้างผักให้สะอาด

        นอกจากคุณพ่อคุณแม่จะขวนขวายหาอาหารที่มีคุณภาพมาให้ลูกแล้ว วันนี้เราขอนำเสนอเคล็ดลับในการล้างผักให้สะอาด ปราศจากสารพิษ และยังคงคุณค่าสารอาหารที่อยู่ในผักไว้อย่างครบถ้วนค่ะ

วิธีล้างผักที่ถูกวิธี

     - ตัดรากผักหรือส่วนที่ไม่ต้องการออกก่อนล้างผัก

     - ไม่ควรหั่นหรือเด็ดผักก่อนนำไปล้าง เพราะสารอาหารที่มีจะหายไป

     - ล้างด้วยน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 ครั้ง หรือล้างให้น้ำผ่านโดยใช้น้ำแรงๆ

     - ผักที่มีใบ เช่น ผักกาดขาว ผักกาดหอม ควรแกะออกเป็นใบๆ ออกจากต้น แล้วนำไปล้างเพื่อให้ ดินตามซอกใบหลุดออก

     - ผักที่ไม่มีใบ เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วพู ควรล้างทั้งฝักก่อนหั่น

     - ผักที่เมล็ดและผลติดกัน ควรแช่น้ำให้ดินอ่อนตัวก่อน จะช่วยล้างออกได้ง่ายและผักไม่ช้ำ

     - ผักดอก เช่น ดอกกะหล่ำ ควรแช่น้ำเกลือไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้ตัวแมลงต่างๆ หลุดออกและแช่น้ำเปล่าอีกครั้ง

ทั้งนี้ นอกจากการล้างผักด้วยน้ำสะอาดแล้ว ยังมีอีกหลากหลายวิธีล้างผักให้คุณแม่บ้านเลือกปฏิบัติตามแต่ สะดวก ดังนี้ค่ะ

     1. ล้างด้วยน้ำส้มสายชู 0.5% 1 ขวด ผสมกับน้ำ 4 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 15-30 นาที จะช่วยลดปริมาณสารพิษได้ประมาณ 60-84% และยังช่วยฆ่าเชื้อโรคและทำลายไข่พยาธิอีกด้วย

     2. ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 10 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า 2 ครั้ง จะช่วยลดปริมาณสารพิษได้ประมาณ 90-95%

     3. ล้างด้วยไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์ 1 ช้อนชา ผสมกับน้ำ 4 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง จะช่วยลดปริมาณสารพิษได้ประมาณ 35-50%

     4. ล้างด้วยน้ำปูนใส แช่นาน 10 นาที และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง จะช่วยลดปริมาณสารพิษได้ประมาณ 34-52%

     5. ล้างด้วยน้ำด่างทับทิม 20-30 เกล็ด ผสมกับน้ำ 4 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 10 นาที และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง จะช่วยลดปริมาณสารพิษได้ประมาณ 35-43%

     6. ล้างด้วยคลอรีน (ผงปูนคลอรีน) 1/2 ช้อนชา ผสมกับน้ำ 20 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 15-30 นาที จะช่วยฆ่าเชื้อโรคได้ดีมาก
     
     7. ล้างด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 4 ลิตร แช่ผักที่มีหนอนเจาะทิ้งไว้สักพัก หนอนและแมลงจะลอยขึ้นมา แล้วจึงนำไปล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง